Er was niet veel te eten tijdens de oorlog, maar er was wel iets waar ik echt verlekkerd op was. Het was een speciaal soort pannenkoeken. Dit is het recept: bewaar de schillen van de aardappelen, tot je er een hoop hebt. Maal ze fijn in de koffiemolen. Doe honing in het aardappelgeruis. Neem dan een koekenpan en bak het mengsel. Als mama die aardappelkoeken bakte, was het feest.

getuigenis van Margriet Debosschere, 8 jaar, Roeselare

Er was niet veel te eten tijdens de oorlog, maar er was wel iets waar ik echt verlekkerd op was. Het was een speciaal soort pannenkoeken. Dit is het recept: bewaar de schillen van de aardappelen, tot je er een hoop hebt. Maal ze fijn in de koffiemolen. Doe honing in het aardappelgeruis. Neem dan een koekenpan en bak het mengsel. Als mama die aardappelkoeken bakte, was het feest.